4 quy tắc ăn kiêng không nên... làm theo

1. Quy tắc: Ăn 5 bữa nhỏ/ngày

Renee Melton, giám đốc dịch vụ dinh dưỡng của chương trình giảm cân di động Sensei, là người phản đối quy tắc này. Bà cho biết: “Công việc của tôi không cho phép tôi có đủ thời gian để chuẩn bị nhiều bữa ăn nhẹ lành mạnh. Vì vậy, tôi phải đảm bảo mình hấp thụ đủ năng lượng cần thiết trong ba bữa chính/ngày”.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa bệnh béo phì và việc ăn nhiều hơn 3 bữa/ngày, đặc biệt là ở phụ nữ. Ăn nhiều bữa hơn cũng đồng nghĩa với việc khả năng ăn quá nhiều sẽ cao hơn. Bên cạnh đó, Melton còn cho biết thường xuyên nghĩ về những gì bạn sẽ ăn có thể gây stress, đặc biệt là đối với những người ăn uống theo cảm xúc.

2. Quy tắc: Không ăn gạo, bánh mì trắng và mỳ

Christine Avanti, chuyên gia dinh dưỡng thể hình và là tác giả của cuốn “Skinny Chicks Don’t Eat Salads” là người phản đối quy tắc này. Bà được nuôi lớn bằng mỳ “trắng” do chính ông bà của bà nuôi trồng.

Trước giờ, những người hấp thụ cacbon-hydrat vẫn được cảnh báo không nên những sản phẩm được chế biến nhiều như mỳ trắng, cơm và mỳ vốn được cho là làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng một nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Hiệp hội  Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã phát hiện thấy những người thực hiện chế độ ăn uống nhiều cacbon-hydrat lại thon thả hơn những người kiêng ăn mỳ, ngay cả khi họ đưa chất cacbonhydrat “xấu” như bánh mì trắng vào trong hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt nhiều chất xơ.

Điều bạn cần làm: Theo Ủy ban Nông nghiệp của Mỹ khuyến cáo rằng nên ăn khoảng 170 gram cacbonhydrat mỗi ngày, và đảm bảo ít nhất một nửa trong số đó là từ ngũ cốc nguyên hạt.

3. Quy tắc: Không ăn khuya

Ann G. Kulze, bác sỹ y khoa., tác giả cuốn “Dr. Ann’s 10-Step Diet: A Simple Plan for Permanent Weight Loss and Lifelong Vitality” là người phản đối quy tắc này. Hằng ngày bà thường ăn tối vào lúc 9h tối hoặc muộn hơn.

Bà nói:  “Một calo được tiêu thụ vào lúc 9h tối được cơ thể xử lý không khác gì một calo được tiêu thụ lúc 9h sáng”.  Vấn đề là bạn ăn bao nhiêu chứ không phải bạn ăn lúc nào. Một nghiên cứu của USDA đã chỉ ra rằng sự trao đổi chất hoạt động ở mức độ như nhau dù bạn ăn lúc mấy giờ. Ngoài ra, ăn tối muộn còn có một cái lợi không thể tranh cãi: Nó giúp loại bỏ việc ăn vặt muộn, một trong những nguyên nhân tồi tệ nhất phá hỏng việc ăn kiêng của bạn.

Điều bạn cần làm: Một lý do bạn khiến bạn ăn muộn là bạn đói cồn cào do không ăn gì từ bữa trưa. Một bữa ăn nhẹ lành mạnh vào chiều muộn (khoảng 4h nếu bạn định ăn lúc 9h tối) có thể giúp bạn trành khỏi tình trạng này. Các nghiên cứu chỉ ra rằng chất béo trong các loại hạt đem lại cảm giác thỏa mãn cao độ, vì vậy hãy ăn một gói quả hạnh 100 calo khi bạn đói. Và khi ăn tối, bạn hãy ngồi vào bạn ăn nghiêm túc và tránh để bị phân tán. Ăn khi đang trong xe ô tô hoặc xem TV thường khiến bạn không chú ý cái và cách bạn ăn. 

4. Quy tắc: Bỏ món tráng miệng

Judith S. Stern, Sc.D., một giáo sư khoa Nội tiết và dinh dưỡng của trường Đại học California ở Davis, là người phản đối quy tắc này. Sau khi ăn xong, bà thường ăn thêm đồ tráng miệng.

Nhiều người sau khi ăn xong không dám ăn thêm món tráng miệng vì sợ béo. Nhưng thực ra, món tráng miệng sẽ giúp bạn kết thúc bữa ăn với cảm giác thỏa mãn hơn và không còn thòm thèm hay đói nữa.

Điều bạn cần làm: Các món tráng miệng thường chứa nhiều calo và nhiều nhà hàng thường phục vụ món tráng miệng với khẩu phần lớn Bạn nên gọi món kem và hoa quả có phủ sô cô la, như thế vừa thỏa mãn cảm giác thèm ngọt vừa ít calo hơn. Còn nếu ăn ở nhà? Hãy ăn hoa quả chứa lượng đường vừa phải, như thế vừa giúp thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt của bạn vừa tốt cho cơ thể.

Thụy Vân
(Tổng hợp theo YH)