9X đẹp trai từ bỏ "con đường bằng phẳng" để tham gia "cuộc chơi" nghiêm túc trong căn bếp

Cũng chẳng cần nói về thành tích vì không hẳn ai cũng biết Lâm là ai, dù anh đã từng lọt vào top 15 MasterChef năm 2013, dù rất đẹp trai kiểu thanh lịch khó tả, dù là tác giả của cuốn sách về ẩm thực Ý "Nắng thảo mộc" mới ra mắt gần đây. Có lẽ điều ấn tượng hơn phải là chàng trai "con nhà nòi" ngoại giao này đã từ chối con đường trải hoa hồng theo ngành ngoại giao, con đường của bố, để đi con đường của chính mình, ngành PR thời hiện đại. 

Máu "xê dịch" cũng đã ăn trong người Lâm khi anh đam mê khám phá văn hóa, ẩm thực của các nước Châu Âu, Lâm đã đi qua 7 các quốc gia khác nhau và có ấn tượng đặc biệt với Ý. Lâm đam mê với ẩm thực Ý và những món Âu, cứ dịp cuối tuần là Lâm làm tiệc cho gia đình và bạn bè, để rồi nhận được sự ngưỡng mộ trong mắt họ là anh vui đến quên cả mệt nhọc và lại "thiêu thân" chiến đấu cho những lần sau.

"Trên mặt bàn gỗ bạc màu, bột, trứng, dầu ô-liu thượng hạng cùng vài giọt mực biển đen láy, hòa vào làm một, cứ mỏng dần, mỏng dần qua chiếc máy cán quay tay cho tới khi sẵn sàng ra khỏi lưỡi cắt để trở thành những sợi Tagliatelle al Nero di Seppia, để lại trên tay kẻ nghịch bột cái mùi đặc trưng khi tinh túy của lúa mì quyện vào trứng tươi, gọi là thơm thì cũng chẳng phải, nói là một mùi hương dễ chịu nghe có vẻ đúng hơn.


Nó cứ phảng phất mãi trong căn bếp, ngay cả khi những mớ đen óng, dèn dẹt đó giăng khắp những giá những kệ đã se dần lại. Đến phiên những con vẹm xanh cứng đầu của vùng vách đá phải từ từ mở miệng ra trong hương thơm của tỏi và dưới ngọn lửa đang phừng phừng cháy theo làn hơi cồn bốc lên từ ly vang trắng vừa mới tiện tay đổ vào như một màn nịnh nọt khéo léo cho món quà của biển", Lâm miêu tả về một món ăn mình đã trải nghiệm như thế mà người ta đọc không thôi đã thấy thèm thuồng đến nhỏ dãi.

"Lâm đam mê vào bếp từ khi "người mẹ phù phiếm" của mình (như lời mẹ Lâm tự nhận) bắt đầu đem về những món đồ bếp đặt hàng qua trang web nước ngoài, những dụng cụ bếp tuyệt đẹp mà chưa hiểu hết công dụng. Lâm là người giúp mẹ tìm hiểu chúng và rồi Lâm đã thành chủ nhân mới của chúng thay vì mẹ. "Mẹ cũng là người truyền cảm hứng vì mẹ nấu ăn ngon, tỉ mỉ và chi tiết. Từ đó tôi hiểu việc nấu ăn quan trọng như thế nào trong gia đình. Mẹ cũng là người ủng hộ những đam mê của tôi bằng tất cả khả năng", Lâm chia sẻ về cơ duyên say mê ẩm thực và người mẹ tuyệt vời của mình như thế.

Khi học Đại Học năm 3, Lâm mua một chiếc máy ảnh tốt, cũng là lúc bắt đầu thú chơi  chụp ảnh đồ ăn - food photography, nhưng nếu chỉ hình ảnh không thì rất đơn điệu và rồi Lâm quyết định lập một trang blog để viết về đam mê của mình. Đó là bước đầu của Lâm trên con đường của một blogger ẩm thực.

Nấu ăn ngon, cách trình bày đã đạt đến mức độ nghệ thuật cao, cũng đã ghi những dấu ấn cá nhân, nhưng Lâm chưa bao giờ dám nhận mình là một đầu bếp. Có lẽ bởi Lâm không hoàn toàn dành thời gian cho nó, cũng như tự nhận mình chưa đủ kĩ năng và sự hy sinh cần thiết. Lâm nói: "Đầu bếp phải đòi hỏi cần rất nhiều thứ, ngoài kỹ năng họ còn cần hy sinh. Có rất nhiều đầu bếp than họ quá bận đến mức không có thời gian nấu cho gia đình một bữa ăn. Và thực sự đó cũng không phải là điều tôi muốn".

Công việc của Lâm hiện tại vẫn là làm tại một khách sạn lớn với ngành nghề PR mà Lâm theo học, nó cũng mang lại cho Lâm sự mở mang và một môi trường làm việc nhiều năng động khi ở đây việc tiếp xúc với người nước ngoài và những món Âu là chuyện như cơm bữa. Lâm chỉ dành thời gian 2 ngày cuối tuần cho việc nấu ăn. Khi đó anh thả mình hoàn toàn vào không gian riêng - food blog của chính mình "LV Lâm - A Guy Who Cooks" để làm một người đàn ông say mê với ẩm thực theo cách riêng, sáng tạo, tận hưởng và chia sẻ.

Lâm vẫn mong sau này sẽ có thể làm chủ một chuỗi nhà hàng của riêng mình với những concept khác nhau để phục vụ những món ăn mà Lâm tâm huyết hoặc đơn giản hơn để lúc nào cũng được sống trong môi trường ẩm thực mà anh mê đắm. Nhưng có lẽ đó là câu chuyện tương lai bởi Lâm biết muốn xây lâu đài phải cần có những viên gạch đầu tiên.