Mặc dù con gái 7 tuổi bị chấy đầy đầu, bà mẹ là người ăn thuần chay không chịu diệt mà chỉ lấy lược chải rồi thả chấy ra vườn, lý do là không muốn sát sinh.
Thực đơn ăn chay được thiết kế đúng cách sẽ đáp ứng được nhu cầu ăn uống, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và mang lại lợi ích trong việc phòng ngừa, điều trị một số bệnh.
Trong vòng một thập kỷ qua, lối sống thuần chay đã được coi như một phương pháp chữa khỏi cho một số bệnh tật. Những người ủng hộ phương pháp ăn chay cho rằng, ăn chay có thể giải quyết mọi vấn đề rắc rối của cơ thể.
Nguyễn Văn Đức bắt đầu ăn chay từ cách đây 4 - 5 năm và động lực mạnh mẽ nhất thúc đẩy Đức ăn chay là lý do vì môi trường. Tuy nhiên các "tác dụng phụ" như tiêu hóa dễ chịu hơn hay da dẻ sáng mịn hơn thì hẳn là ai cũng thích!