Ăn chè heo quay bột lọc Huế, 3 cô gái phải nhè vội vàng vì không thể ăn nổi khiến dân mạng tranh luận trái chiều

Mới đây, trên mạng xã hội bất ngờ chia sẻ đoạn clip ghi lại hình ảnh 3 cô gái ăn chè heo quay đặc sản của xứ Huế. Nhưng thay vì xuýt xoa khen ngon thì các cô nàng lại rơi vào tình huống tiến thoái lưỡng nan là nuốt không được mà nhả cũng không xong vì chưa quen vị. Sau cùng, 1 trong số họ đã phải nhả ra nhưng điều này lại dấy lên những tranh luận từ phía cư dân mạng.

Các cô gái không thể ăn nổi chè heo quay.

Thực sự là khi nghe đến món chè heo quay là nhiều người cũng đã nghĩ đến một sự kết hợp khó mà hoàn hảo rồi. Thế nhưng nó lại là đặc sản của một địa phương thì chắc là cũng phải có lý do nào đó.

Tuy nhiên với 3 cô gái này, họ không thể ăn nổi. Một số cư dân mạng vào bình luận rằng việc nhăn mặt và nhè đồ ăn ra như vậy dường như là đang bị hơi quá, bởi nhiều người ăn được thì tại sao họ lại thấy khó như thế. Và hơn thế nữa, đành rằng là nhè ra cũng được nhưng cũng không nên quay clip lại vì sẽ có khả năng động chạm nhiều đến người dân Huế.

Dẫu vậy, một luồng ý kiến khác thì lại đi ngược lại, cho rằng bản thân cũng từng gặp tình huống tương tự, cái gì không ăn được thì đành phải cho ra chứ nếu cố ăn thì kiểu gì cũng sẽ bị nôn ra hết. Mà như thế thì lại càng gây khó chịu nhiều hơn nữa.

Hình ảnh làm dấy lên sự tranh luận từ cộng đồng mạng.

Rõ ràng, trong trường hợp này sẽ không thể nào đánh giá hành động của 3 cô gái là đúng hay sai, nó chỉ tùy thuộc vào quan điểm của mỗi người mà thôi. Các cô gái yêu Huế nên mới đến đây du lịch hoặc cũng có thể họ là người Huế luôn vì kỳ thực có rất nhiều người bản xứ không thể ăn nổi món này.

Vậy thực chất ra, chè heo quay là gì mà lại có nhiều người không ăn được như thế?

Chè heo quay thực chất là những viên bột lọc bọc nhân thịt quay. Người Huế có thói quen ăn uống rất tinh tế nên sự kết hợp trong món ăn không phải ngẫu nhiên mà ẩn chứa cả triết lý âm dương, ngũ hành. Bởi vậy, chè heo quay nghe lạ lẫm nhưng khi ăn kèm với nhau lại có hương vị rất riêng. Với nguyên liệu chính là bột lọc và thịt, để làm được món chè ngon, người chế biến cần có sự kỳ công, khéo léo.

Bột lọc phải chọn loại ngon, nhào với nước ấm đến khi thật mịn và dẻo, không dính tay là đạt chuẩn. Sau đó ngắt bột đã nhào thành những viên nhỏ để bọc nhân.

Theo tương truyền, chè heo quay ngày xưa là loại chè nấu cho vua ăn, sau này thì phổ biến ra bên ngoài. Bởi vậy nên nó cũng ít phổ biến hơn mấy món chè bình thường khác.

Thịt heo quay xong phải rim lại với muối đường gia vị thật khô rồi viên thành nhân gói bên trong bột lọc. Những viên này được luộc chín rồi cho vào nước đường nấu sôi, có thể cho lá dứa hoặc gừng vào cho thơm.

Cuối cùng là sên nước đường. Đường phèn cho vào nồi đun lửa nhỏ, thấy ngả vàng thì đổ thêm nước lọc. Khi nước sôi thì thả nhẹ từng viên bột lọc vào. Chờ vài phút, viên bột chín sẽ chuyển màu trong, nổi lên thì vớt ra. Có thể cho thêm gừng và lá nếp (lá dứa) vào hỗn hợp nước đường để hương vị thơm ngon hơn.

Múc viên bột lọc ra bát hoặc cốc, chan nước đường và rắc thêm mè rang, tạo thành món chè heo quay lạ miệng. Vị mằn mặn, bùi ngậy của thịt quay đã tẩm ướp gia vị với độ dẻo, dai giòn của bột lọc, hòa quyện với nước đường thanh ngọt khiến thực khách ăn một lần là nhớ.

Một vài người Huế cho biết, chè heo quay thực ra không phải món dễ ăn và khá kén khẩu vị. Với những ai thích sự mới lạ, thích vị béo béo thì mới có thể thử được. Thế nhưng, có điều lạ là khá nhiều người ăn xong thì lại bị nghiện, không hiểu vì lý do gì. Có lẽ, đó chính là điều giúp chè heo quay tồn tại được suốt nhiều năm nay ở Huế.