Từng chén bánh bèo chay nhỏ rắc thêm bánh mì chiên, ruốc nấm và nước tương tỏi tây phi lên sẽ rất thơm ngon cho những ngày ăn chay.
Bánh bèo Nghệ Tĩnh khá giống với bánh bột lọc nhưng chiếc bánh lại bé và có phần đậm đà hơn. Món này thường ăn kèm với ít hành phi và rau thơm rất hấp dẫn.