Bánh chocolate Thụy Sĩ
Mang hương vị đặc trưng Thụy Sĩ, chiếc bánh cầu kỳ và tinh tế từ phần đế bánh, nhân bánh đến lớp chocolate phết bên ngoài. Đây được gọi là chuẩn mực làm nên một loại bánh danh tiếng.
Nguyên liệu:
Đế bánh
3 quả trứng gà
100 g bơ mềm
100 g bột mỳ
50g đường xay
Nhân bánh
50g kem sữa tươi
100g chocolate đen
10 bột ca cao
10 ml rượu Grandmarier, 60g lòng đỏ trứng, 60g si rô đường, 200g kem tươi.
Hỗn hợp phủ bánh kem
70g kem sữa tươi
150g chocolate đen
10g bơ mềm
Chocolate trắng, trái cây trang trí.
Thực hiện:
Đế bánh:
Trộn tất cả các thành phần với nhau, cán mỏng và cho vào khuôn tròn, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C
Nhân bánh:
Đánh trứng với nước đường cho bông lên rồi cho kem tươi vào, trộn đều với hỗn hợp chocolate
Làm ấm sữa tươi, cho chocolate đen vào quậy đều, cho các thành phần còn lại vào rồi để nguội
Lót đế bánh ở phía dưới khuôn, cứ một lớp bánh cho một lớp nhân. Làm 2 lớp như vậy.
Phủ bánh kem
Cho bánh vào tủ lạnh để bánh cứng lại rồi lấy khuôn ra.
Đánh đều hỗn hợp chocolate đen, kem sữa tươi và bơ mềm, chỉ đánh đến khi chúng hòa quyện vào nhau để tránh kem phủ bị cứng.
Phủ đều hỗn hợp chocolate lên bánh
Trang trí với hoa chocolate lên mặt hoặc trái cây tươi tùy thích.
Mách nhỏ:
Trước khi cho bánh vào tủ lạnh nên để ở ngoài khoảng 15 phút cho nhân bánh đông lại tự nhiên. Sau khi phủ dều hỗn hợp chocolate thì cho vào tủ lạnh lần nữa.
Thực hiện Ks. Movenpick Saigon
Theo Món ngon