Ẩm thực truyền thống nước ta vốn nổi tiếng vì sự đa dạng của hàng trăm loại bánh, tuy nhiên cũng có những loại bánh với tên gọi gây tò mò cho thực khách bốn phương.
Người ta bảo rằng, bánh cống không có nguồn gốc từ miền Tây nhưng giờ thì nó là thứ đặc sản của xứ này, nhất là với miền “gạo trắng nước trong” Cần Thơ.