Bánh mì nho xốp ẩm mềm ngon ai ăn cũng mê

Để làm bánh mì nho bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 200g bột làm bánh mì

- 15g sữa đặc

- 120g sữa tươi không đường

- 25g đường

- 30g bơ nhạt

- 20g nho khô

- 3g muối

- 4g men khô

- Trứng gà để phết mặt bánh

Cho bột mì, đường, men khô vào tô trộn. Trộn đều. Thêm sữa đặc vào. Cho từ từ sữa tươi đã được làm ấm vào, thêm muối rồi nhồi cho đến khi bột thành 1 khối. Thêm 20g bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn. Vo bột thành viên tròn to rồi cho vào tô có thoa tí dầu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào nơi kín gió ủ khoảng 1h hoặc hơn cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lấy bột ra, thêm vào nho khô rồi nhồi sơ cho nho khô trộn lẫn vào với bột. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Lấy bột ra, chi bột thành 4 phần đều nhau. Dùng khăn ẩm đậy bột lại cho bột nghỉ khoảng 15 phút.

Lấy bột ra, cán bột thành hình chữ nhật rồi cuộn tròn bột lại. Xếp bột vào khuôn đã được chống dính bằng bơ. Đậy bột lại, cho vào nơi kín gió ủ lần 2 khoảng 45 phút.

Khi bôt đã ủ lần 2 xong, dùng dao bén rạch một đường thẳng sâu dài trên bánh. Cắt đều 10g bơ còn lại thành 4 miếng nhỏ. Cho bơ vào giữa đường rạch. Phết trứng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.