Không có thời gian nhưng vẫn muốn ăn ngon thì đừng bỏ qua món chả lụa chiên nước mắm
Giò lụa chiên nước mắm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Khi chiên, giò lụa trở nên giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong và có mùi thơm đặc trưng từ nước mắm tạo ra hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Chả lụa 100 gr
- Ớt 2 quả
- Tỏi 3 tép
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 200 ml
Cách làm:
- Đầu tiên chúng ta bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn cùng với ớt để làm phần nước sốt.
- Cắt chả thành những khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay, mỗi khoanh bạn cắt làm 4.
- Lần lượt cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, đến 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- Tiếp đến cho hết số ớt và 1/2 phần tỏi đã băm nhuyễn vào phần nước sốt trộn đều hỗn hợp.
- Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho 200ml dầu ăn vào (canh lượng dầu xâm xấp mặt chả), chờ dầu nóng thì lần lượt cho chả lụa vào chiên.
- Chiên vàng đều 2 mặt thì chúng ta lần lượt cho phần chả lụa đã chiên ra dĩa.
Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, chừa lại 1 lượng nhỏ (khoảng 1 muỗng canh) để chiên chả lụa với phần nước sốt.
- Bật lửa vừa, chờ dầu trong chảo nóng thì cho 1/2 tỏi băm còn lại vào chảo đảo đều cho tỏi được vàng đều, tiếp tục cho phần nước sốt vào.
- Chúng ta khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho hết phần chả lụa đã chiên vàng vào.
- Tiếp đến chúng ta cứ đảo đều tay cho phần nước sốt bắt đầu sệt lại và ngấm hết vào phần chả trên lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp.
Cho chả lụa ra dĩa ăn kèm với rau xanh, cà pháo hoặc dưa leo; món này cực kỳ dễ làm lại cực kỳ đưa cơm.
Chả lụa thấm hết gia vị từ phần nước sốt có vị mặn mặn ngọt ngọt cùng với mùi thơm của tỏi ớt, đây là món ăn tuyệt vời với các nguyên liệu quen thuộc, ngại gì không thử ngay nào!