Món ăn hot nhất tuần này: Gà ủ muối làm bằng nồi chiên không dầu, các mẹ rần rần thử nghiệm!
Món gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu làm cực đơn giản nhưng chỉ nhìn thôi đã thấy “chảy nước miếng” rồi.
- 1. Gà 1,5 – 1,6kg
- 2. Hành khô 5 củ
- 3. Sả 8 - 10 cây
- 4. Hành tây 1 – 2 củ
- 5. Muối hạt Vừa đủ
- 6. Phần gia vị ướp gà 2gr muối hồng, 3gr bột nghệ, 3gr hạt nêm, 4gr đường, 3gr hoa tiêu, 2gr tiêu hạt, 6 nụ đinh hương, 10 lá chanh, 1 quả thảo quả
Bỏ qua cách làm gà luộc hay gà nướng đã quá quen thuộc đi, mẹ đảm Loan Trần sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu với lớp da vàng ruộm bên ngoài, thịt mềm ngọt đậm đà ai ăn cũng khen ngon.
Tham khảo cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị phần gia vị để ướp gà
Rang thảo quả và lá chanh trước. Sau đó cho nhanh hoa tiêu, hạt tiêu, đinh hương vào rang vài chục giây cho thơm thôi, nhấc luôn ra khỏi bếp kẻo cháy.
Giã phần hạt tiêu, hoa tiêu, nụ đinh hương.
Trộn đều tất cả gia vị với nhau. Nếu không có muối hồng bạn thay bằng muối hạt cũng được nhé!
Ướp gà
Ướp cả trong và ngoài gà ít nhất trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian bạn nên ướp lâu hơn thì thịt gà sẽ thấm gia vị hơn.
Chần gà
Đun 1 nồi nước, cho 5 củ hành đập dập, 3 cây sả đập dập cho vào nồi nước đun âm ấm.
Cho gà cùng tất cả các nguyên liệu ướp gà vào nồi. Đậy vung lại đun ở lửa vừa, 5 phút mở nồi đảo gà 1 lần. Thời gian chần gà trong vòng 15 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu để ủ muối gà
Vớt gà ra để nguội.
Lót lớp giấy bạc vào giỏ hoặc khay của nồi chiên không dầu, đổ muối hạt lên. Xếp sả đập dập, cắt củ hành tây xếp lên trên.
Đặt gà lên trên phần nguyên liệu vừa chuẩn bị.
Ủ gà
Bật nồi chiên không dầu ở 100 độ C sau đó cho gà vào nướng trong 1 tới 1 giờ 30'. Chỉ chọn nhiệt dưới (không chọn nhiệt trên gà sẽ bị khô). Nếu nồi chiên không dầu nhà bạn không có nhiệt dưới thì bạn có thể dùng lò nướng, hoặc chọn phương pháp ủ muối bằng nồi trên bếp, nhưng phải để lửa nhỏ để không làm cháy muối. Nếu gà to hơn thì bạn phải tăng thời gian nướng và giảm nhiệt xuống một chút nhé!
Sau khi gà ủ xong, da căng giòn, thịt chín tới mềm ngọt. Để cho da gà thêm màu vàng hấp dẫn bạn có thể phi mỡ gà với chút bột nghệ rồi dùng chổi phết khắp con gà. Lúc này da gà sẽ vàng và bóng đẹp. Món gà ủ muối hoa tiêu này rất hợp để chuẩn bị cho dịp lễ tết hoặc khi nhà có tiệc đấy nhé!
Để làm muối chấm gà bạn có thể thử công thức sau:
- Cho 1 thìa cafe mắc khén + hạt dổi + tiêu vào bát. Thêm 2 thìa bột canh và vắt 5-6 quả quất hoặc 1 quả chanh to vào. Thêm chút đường hoặc chút sữa đặc khuấy đều lên.
- Sau đó thêm vài lát quất, lá chanh thái sợi, ớt băm nhỏ trộn đều lên.
Bát nước chấm này ăn kèm với thịt gà là ngon hết cỡ.
Chúc bạn thành công với cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu này nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Chị Trần Loan (31 tuổi, sống tại TP Hòa Bình) cùng gia đình nhỏ của mình.