Món ngon cuối tuần: Canh chua cá khoai
Đây là món đầu tiên mình học được từ bố mẹ chồng và mình rất thích nó. Hôm nay mình xin chia sẻ món canh tuyệt ngon này với các mẹ nhé!
- Cá khoai: 5 con
- Thì là: 1 mớ
- Hành hoa: 2 cọng
- Cà chua 2-3 quả
- Me chua: 1-2 quả
- Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), satế, tỏi, hành…
Cách làm:
- Cá khoai làm sạch. Cắt đầu, bỏ ruột và bóc bỏ phần trắng bên trong bụng để cá khoai không bị tanh. (Mẹ chồng mình thường không bỏ đầu mà băm nhuyễn, nặn viên thả vào nồi cho ngọt nước nhưng khi mình mua cá khoai, cô bán hàng đã nhanh tay bỏ đầu, rút ruột mất rồi).
- Cắt cá khoai làm 3 khúc ướp với 1 chút mắm tôm (mắm rươi), bột canh, tỏi, hành, sa tế... Bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp khoảng 5-10 phút cho cá ngấm.
- Cà chua chín đổ nước vào nồi, nấu sôi. Không nên cho quá nhiều nước vì cá khoai sẽ ra nước. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể lấy nước cốt quả me hoặc cho tăng lượng cà chua lên 3 quả. Cho cá vào nồi đun.
- Khi nước sôi 1 lần nữa ta nhẹ nhàng vớt cá ra tô để cá không bị nát.
- Cho ½ phần cà chua còn lại vào tiếp.
Nhanh tay cho canh vào tô đã có sẵn cá ở dưới. Ăn nóng.
