Rêu đá là một đặc sản chỉ có ở Tây Bắc. Muốn ăn rêu đá ngon, người Thái phải mất rất nhiều công chọn lựa, chế biến.
Măng là một trong những đặc sản làm nên hương vị đặc trưng truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Măng thân thiện và dễ kết hợp khi chế biến với nhiều nguyên liệu khác. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ măng.