Những món bánh đặc biệt cho mùa cuối năm
Cùng đón Giáng sinh và năm mới trong không khí ấm áp, sum vầy cùng cả gia đình với những món bánh đến từ các nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới.
1. Bánh bí đỏ xuất xứ từ nước Đức xinh đẹp:
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 100g bột mì
- 50g kem phô-mai
- 30g bơ
- 1 quả trứng gà
Nhân bánh:
- 200g bí đỏng hiền
- 50ml sữa đặc có đường
- 20ml kem tươi, 3 lòng đỏ trứng gà, 2 lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê bột quế, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu, 1/2 thìa cà phê muối.
Thực hiện
Vỏ bánh:
Trứng gà đập ra thố, cho kem phô – mai và bơ vào trộn đều. Sau đó cho bột mì vào hỗn hợp nhào đến khi mịn, gói hỗn hợp trong giấy bạc, để ngăn mát tủ lạnh 30 phút, lấy ra cán bột đều.
Nhân:
Cho bí đỏ nghiền vào tô, cho kem tươi, sữa đặc và long đỏ trứng vào đánh đều. Khi thấy hỗn hợp mềm, mịn cho thêm bột quế, bột gừng, nhục đậu khấu, muối vào trộn đều, để 5 phút cho thấm gia vị. Đánh long trắng trứng cho đến khi nổi bọt, cho từ từ bí đỏ vào và trộn đều tay.
Cho hỗn hợp bí cùng với đế bánh cán, cho vào khuôn, ép chặt. Cho bánh vào lò nướng Häfele, bật nhiệt độ 220 độ C, nướng khoảng 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng thêm 30 phút nữa là được. Dọn bánh ra đĩa, trang trí với kem tươi và trái cherry.
2. Mềm mịn bánh phô mai kiểu Ý:
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 200g bánh quy nghiền nát
- 114g bơ lạt nấu chảy
- 50g đường
Nhân:
- 80ml whipping cream
- 1000g cream cheese
- 35g bột làm bánh
- 200g đường
- 1 muỗng canh nước chanh
- Vanilla
- 5 quả trứng gà
Thực hiện
Đế bánh:
Cho bánh quy vào máy xay nghiền nát, sau đó trộn đều với bơ và 50g đường rồi cho vào khuôn bánh tròn nén chặt lại, để vào ngăn mát tủ lạnh.
Nhân bánh:
Cho cream cheese vào máy đánh nhuyễn, đổ ra thố nhỏ, sau đó cho bột làm bánh, đường vào đánh ở nhiệt độ trung bìnhcho đến khi hỗn hợp thật đều.Thêm vanilla vào đánh đều.Cuối cùng, cho whipping cream và nước chanh vào thố, trộn đều. Thêm từ từ từng quả trứng vào, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp phủ lên trên lớp vỏ bánh. Làm nóng lò nướng Häfele ở nhiệt độ 250 độ C trước khi nướng từ 5-7 phút. Cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút đầu tiên ở nhiệt độ 250 độ C. Sau đó, vặn lò giảm xuống 140 độ C và nướng trong khoảng 1giờ 20 phút. Đến khi mặt bánh ngả màu hơi vàng là được.
Để bánh nguội hẳn thì lấy bánh ra bằng cách chạy dao hoặc thìa kim loại để tách bánh ra khỏi khuôn. Để bánh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm. Trang trí bánh với mứt dâu tây, kem tươi... Bảo quản phần bánh còn lại trong tủ lạnh.
Đối với các chị em có sở thích tự tay làm những chiếc bánh ngọt hấp dẫn, lạ miệng, bảo đảm an toan vệ sinh thực phẩm cho những người thân yêu thì lò nướng là một trợ thủ rất đắc lực. Chị em nên lựa chọn những sản phẩm đã được chứng nhận tiết kiệm điện hiệu quả ví dụ như tiết kiệm điện hiệu quả - loại A châu Âu.
Các lò nướng hiện đại nay đã được trang bị hệ thống tự làm sạch thuỷ phân (Aqua Clean). Hệ thống này sử dụng rất ít nước so với việc vệ sinh lò truyền thống và giúp công việc này trở nên nhẹ nhàng hơn với người sử dụng. Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến vấn đề an toan cho các thành viên trong gia đình với khoá an toan và khoá trẻ em, cửa lò nướng cách nhiệt với nhiều lớp kính… để giảm thiểu những rủi ro đáng tiếc.
Lò nướng của Häfele: an toàn, thiết kế sang trọng, chương trình nướng phong phú, được chứng nhận tiết kiệm năng lượng hiệu quả - loại A Châu Âu…