Tìm kiếm người yêu ở quán Thái: Có cách nào nói "yêu" tốt hơn ẩm thực?

Menu Lover - Hành trình thấu cảm của tình yêu

Người ta vẫn ví khó khăn của tình yêu như cỏ dại. Chúng quá bé nhỏ trước “cây tình yêu” đã cắm rễ sâu vào lòng đất và vun đắp qua tháng năm nhưng sẽ âm thầm hút hết dưỡng chất “yêu” bất cứ lúc nào. Thiền sư Thích Nhất Hạnh từng nói: “Thấu hiểu là tên gọi khác của tình yêu”.

Khi ngôn từ không đủ để giãi bày hết những yêu thương, thì hãy để ẩm thực cất tiếng nói. Không ai có thể truyền tải tình yêu tốt hơn những trái tim với đam mê ẩm thực bền bỉ và chân chính. Người mang trong mình đam mê ấy gần 20 năm trong ngành và chưa một lần lung lay chính là chị Nguyễn Bảo Ngọc - Người sáng lập của Âme - Thai Dining Restaurant và Khrua Baan Thai. 

“Điều tôi thích ở ẩm thực là nó giúp tôi làm việc đầy đam mê và sáng tạo. Ẩm thực chân chính lan toả tình yêu thương của nghệ nhân thông qua món ăn và chuyển giao tình yêu đó chạm vào những người thưởng thức nó", chị Nguyễn Bảo Ngọc chia sẻ.

Ẩm thực luôn song hành cùng tình yêu

Ẩm thực luôn len lỏi trong phim ảnh đôi khi như một chất xúc tác, đôi khi lại là một biểu tượng minh chứng cho tình yêu, yêu mình, yêu đời và yêu người. Con người ta vui cũng ăn, buồn cũng ăn. Chúng ta tìm đến ẩm thực như một liều thuốc chữa lành cho tâm hồn, để khỏa lấp những khoảng trống và vết thương lòng. Ẩm thực còn làm mồi cho đầu câu chuyện, mang chúng ta xích lại gần nhau hơn.

Ẩm thực chính là gia vị xúc tác "yêu" đúng đắn nhất. Nếu được thưởng thức đồ ăn ngon, chúng ta đang tiết ra hormone hạnh phúc để cởi ra những khúc mắc và mở lòng ra với nhau hơn. Chính vì vậy, chị Nguyễn Bảo Ngọc cùng đội ngũ nhà hàng Ame và Khrua Baan Thai đã kỳ công nghiên cứu và lựa chọn những món ăn Thái Fusion cho thực đơn đặc biệt chỉ dành riêng cho bữa tiệc.

Những món ăn đó cũng chính là những biểu trưng rõ ràng nhất của những cung bậc cảm xúc trong tình yêu. Sắc đỏ chủ đạo đại diện cho những nồng cháy của lửa tình cùng hương vị chua cay đặc trưng, tươi mới của hỉ, nộ, ái ố nhưng sau tất cả đọng lại là ngọt thanh, dịu nhẹ của hạnh phúc viên mãn tự thân. 

Bữa tiệc tái hiện “khu vườn tâm trí”

“Ăn trong bóng tối” vốn không phải là trào lưu mới xuất hiện, song, những năm trở lại đây, nó ngày càng được các quốc gia trên thế giới quan tâm. Một phần bởi người ta tò mò, nhưng phần lớn hơn là những giá trị mang lại hơn cả một bữa ăn.

Gần đây, một chuỗi nhà hàng Thái gây xôn xao khi cho ra mắt mô hình bữa tiệc "private" với tên gọi Khu vườn tâm trí. Tham gia bữa tiệc này, trước hết, thực khách sẽ được bịt mắt và đưa vào một phòng tiệc với ánh sáng trung hòa cùng âm thanh du dương. Kế đó là một vài trò chơi khởi động như mò sỏi, xếp hình…  để đánh thức sự nhanh nhạy. 

Đến phần chính của bữa tiệc, 15 món ăn trong menu với 3 courses được dọn ra: khai vị, món chính và món tráng miệng. Dưới sự hướng dẫn của nhân viên, thực khách sẽ vận dụng cả xúc giác, khứu giác và vị giác để thưởng thức. 

Trong suốt bữa tiệc, ngoài tự chạm, nếm và cảm, ta còn có thể trò chuyện, hàn huyên hay đưa ra dự đoán của bản thân về món đã ăn. Menu của bữa tiệc sẽ chỉ được hé lộ vào những phút giây cuối cùng, khiến thực khách phải vỡ òa. 

Trải nghiệm này có thật sự tuyệt vời? 

Ẩm thực Thái ghi điểm bởi những món ăn mang màu đỏ chủ đạo cùng hương vị chua cay, tươi mới. Do đó, khi thị giác bị che đi thì việc thưởng thức đòi hỏi các giác quan khác phải được khai mở và trỗi dậy, giúp con người ta dễ bắt nhịp cảm xúc hơn. 

Bởi đó, tuy là tiệc riêng tư nhưng mô hình “ăn trong bóng tối” không giới hạn đối tượng. Nếu là các cặp đôi, thực khách có thể đến để mượn cơ hội giãi bày lòng mình, lắng nghe suy nghĩ của đối phương. Còn không, sẽ là cơ hội để gác lại lo âu, cất điện thoại sang một bên mà gặp gỡ, trò chuyện cùng người lạ, biết đâu tìm được “mai - đẹt - tơ - ni”. 

Chẳng thể phủ nhận đi sự độc đáo của mô hình “bữa ăn trong bóng tối”, tuy nhiên, không phải ai cũng có thể hòa nhịp. Nếu như bạn không phải là người thích chia sẻ, thích trò chuyện cùng người lạ, có thấy thoải mái khi bị một người kè kè, nhắc bạn cái này, cái kia? Hay nếu như món ăn phục vụ không hợp với khẩu vị của khách hàng, thì sẽ ra sao? 

Từng trải nghiệm kiểu ăn trong bóng tối tại một nhà hàng ở TP. Hồ Chí Minh, chị Minh Anh chia sẻ: "Mình và bạn trai thử mô hình này vào năm 2019, khi mọi người đổ xô đến một nhà hàng. Mình còn nhớ lúc đó phải đặt bàn trước mấy ngày mới tới lượt, menu sẽ được chọn đồ ăn kiểu Á, Âu. Bịt mắt khi ăn cũng thú vị đấy nhưng vẫn có nhân viên đứng cạnh nên mình vẫn ngại nói chuyện. Mà ăn uống như vậy cũng bất tiện. Nói chung nếu nhà hàng nào mở mình vẫn sẽ đến để thử kiểu tiệc này, nhưng mỗi quán một lần, không có lần hai. Với số tiền tương đương, mình muốn có một bữa ăn tiêu chuẩn cao hơn". 

Chưa kể, mô hình ở nhà hàng Thái này chỉ là Casual dining, không phải Fine dining, chỉ phục vụ các món theo kiểu Thái mà đưa ra một mức giá tương đối cao. Như trong mùa Valentine năm nay, một combo dao động khoảng 599.000đ - 656.000đ với menu gồm những món ăn như lạp vịt, gan ngỗng, súp tomyum hải sản, thịt heo nướng, sốt Nam Chim Chao (Nam Jim Jaew), món tráng miệng, kèm theo rượu Barramundi.